Cocktail
Aviation
El cóctel Aviation es una mezcla clásica que combina ginebra, licor de marrasquino, jugo de limón fresco y un toque de crème de violette, que le da un distintivo color azul claro. Su sabor equilibrado y floral lo convierte en una opción refrescante y elegante, perfecta para cualquier ocasión. Este trago ha sido un favorito desde principios del siglo XX, evocando una sensación de nostalgia y sofisticación.
- floral
- afrutado
- ácido
- suave
- Prep Time
- 4 min
- Glass
- Cocktail glass
- Difficulty
- Intermediate
- ABV
- 18%
- Yields
- 1 serving
El Aviation es un cocktail con gin como protagonista, listo en 4 minutos. El resultado es un sabor floral and afrutado que merece cada minuto. Constantemente entre las búsquedas más populares de "cena elegante".
Key Takeaways
What you’ll learn
- The Aviation cocktail is a pre-Prohibition classic featuring gin, maraschino liqueur, crème de violette, and fresh lemon juice.
- Crème de violette gives the Aviation its signature sky-blue color and delicate floral notes.
- Created by Hugo Ensslin in 1916, the Aviation nearly disappeared before experiencing a modern revival when Rothman & Winter reintroduced crème de violette to the US market in 2007.
- The key to a perfect Aviation is balancing the floral violette with quality London Dry gin and proper shaking technique.
- Use only 1/4 oz of crème de violette — too much turns the drink soapy and overpoweringly perfumed.
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Ingredients
- Serves
- 1 serving
- Glass
- Cocktail glass
- Prep
- 4 min
- 4.5 clGin
- 1.5 cllemon juice
- 1.5 clmaraschino liqueur
Method
Preparation
- 01
Agrega todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo. Agita bien y cuela en una copa de cóctel. Decora con una cereza.
Origin
History & Origins
The Aviation cocktail first appeared in Hugo Ensslin's 1916 book "Recipes for Mixed Drinks." Ensslin was the head bartender at the Hotel Wallick in New York City, and his book documented many of the era's most popular cocktails. The original recipe included all four main ingredients: gin, lemon juice, maraschino liqueur, and crème de violette, creating a drink whose ethereal purple-blue hue was said to evoke the pale sky seen from an airplane — hence the name.
The cocktail's history took a dramatic turn when Harry Craddock published his influential "Savoy Cocktail Book" in 1930. His Aviation recipe omitted the crème de violette entirely, likely because the ingredient had become virtually impossible to source in post-Prohibition America. For decades, many bartenders created "Aviations" without violette, essentially producing a gin sour with maraschino. While still delicious, these drinks lacked the signature color and floral character that made the original special.
The Aviation experienced near extinction during the mid-20th century before being rediscovered by craft cocktail enthusiasts in the early 2000s. The turning point came in 2007 when Rothman & Winter reintroduced their crème de violette to the American market, making it possible to recreate authentic Aviations once again. Today, several brands produce quality crème de violette, including The Bitter Truth and Tempus Fugit, and the Aviation has been firmly restored to its rightful place on craft cocktail menus worldwide.
Today, several brands produce quality crème de violette, including The Bitter Truth and Tempus Fugit, and the Aviation has been firmly restored to its rightful place on craft cocktail menus worldwide.
Maraschino liqueur, the cocktail's other key ingredient, also carries a rich history. Luxardo has been producing their maraschino liqueur in Italy since 1821, fermenting and distilling the entire Marasca cherry — including the pits, stems, and skins — using methods largely unchanged for two centuries. This complex production process creates the subtle cherry-almond character that is absolutely essential to the Aviation's flavor profile.
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Bartender’s Insight
Pro Tips
El zumo de lima fresco es esencial para el equilibrio adecuado
From Elena
use ginebra de calidad como espíritu base
la crème de violette añade color y notas florales cruciales
sirva en una copa de bola
At the Table
Perfect Pairings
Beyond the Classic
Variations
Aviation con Enjuague de Absenta
Una versión enjuagada con absenta para una complejidad herbácea
Aviation Moderno
Una interpretación contemporánea utilizando espíritus artesanales
Ponche Aviation
Un cóctel por lotes de gran formato para eventos
Watch
See it in action
Questions
Frequently Asked
- The Aviation has a flavor profile that is floral, afrutado, ácido, suave. It is crafted to balance these characteristics into a harmonious, satisfying drink that appeals to a wide range of palates.
- The Aviation is ideal for reuniones familiares, celebraciones de aniversario, eventos de cocteles. Its flavor profile and presentation make it a versatile choice that works equally well as a social cocktail or a relaxed evening drink.
- Yes, there are several ways to adapt a Aviation. If you cannot source Gin, look for a similar alternative that matches its flavor profile. Keep in mind that substitutions may alter the balance of the cocktail, so start with a smaller quantity and adjust to taste. The variations section above lists popular alternatives bartenders use.
- Some of the most popular Aviation variations include Aviation con Enjuague de Absenta, Aviation Moderno, Ponche Aviation. Each variation puts a unique twist on the original recipe while retaining the essential character of the classic cocktail.
- The Aviation is traditionally served in a Cocktail glass. Using the right glassware is important because it affects the aroma, temperature retention, and overall drinking experience. If you do not have a Cocktail glass on hand, a similar shaped glass will work.
- Yes, a mocktail version of the Aviation is possible. Replace the base spirit with a non-alcoholic spirit alternative (there are many quality options available) and keep all other components the same. The result will capture much of the original's flavor profile while being suitable for guests who prefer alcohol-free options.
Other Gin Cocktails
Blackthorn
El Blackthorn es un cóctel clásico que combina la suavidad del gin con el sabor profundo del vermut dulce y un toque de amargo de angostura. Su color oscuro y seductor, junto con su perfil de sabor equilibrado, lo convierten en una opción perfecta para quienes buscan una bebida elegante y sofisticada. Ideal para disfrutar en una noche especial o como aperitivo antes de una cena.
Rail Splitter
El Rail Splitter es un cóctel refrescante y vibrante que combina bourbon, jugo de limón fresco y jarabe de arce, creando un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido. Decorado con una rodaja de limón y una ramita de menta, este trago es ideal para disfrutar en una tarde soleada. Su nombre rinde homenaje al famoso presidente estadounidense Abraham Lincoln, conocido como el "Rail Splitter".
The Philosopher
El cóctel "El Filósofo" es una mezcla intrigante que combina la profundidad del whisky con la frescura del jugo de limón y un toque de jarabe de miel. Su sabor equilibrado invita a la reflexión, haciendo de cada sorbo una experiencia contemplativa. Ideal para aquellos que buscan un momento de introspección y disfrute.
Ace
El cóctel "Ace" es una deliciosa mezcla de sabores que combina la frescura del jugo de limón con la suavidad de la ginebra y un toque de jarabe de agave. Decorado con una rodaja de limón y una ramita de menta, es la bebida perfecta para disfrutar en una tarde soleada. Su equilibrio entre lo ácido y lo dulce lo convierte en un verdadero as en cualquier reunión.
Other reuniones familiares Cocktails
After Dinner Cocktail
El "After Dinner Cocktail" es una bebida sofisticada y reconfortante, ideal para disfrutar al finalizar una comida. Combinando sabores como el café, el licor y un toque de crema, este cóctel ofrece una experiencia placentera que invita a la conversación y el relax. Perfecto para los amantes de los sabores intensos y dulces.
Rail Splitter
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Tequila Sour
El Tequila Sour es un cóctel refrescante que combina la suavidad del tequila con la acidez del jugo de limón y la dulzura del jarabe simple. Se agita con hielo y se sirve en un vaso corto, a menudo adornado con una rodaja de limón o una cereza. Su equilibrio entre sabores cítricos y el característico toque del tequila lo convierte en una opción ideal para cualquier ocasión.
Moranguito
El Moranguito es un cóctel refrescante y afrutado que combina la dulzura de las fresas frescas con el toque cítrico del limón. Este delicioso trago se mezcla con ron blanco y un toque de menta, creando una experiencia vibrante y veraniega en cada sorbo. Ideal para disfrutar en una tarde soleada, el Moranguito es una celebración de sabores que despierta los sentidos.
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Bumble Bee
El cóctel Bumble Bee es una refrescante mezcla que combina la dulzura de la miel con el sabor cítrico del limón y la suavidad del vodka. Decorado con una rodaja de limón y un toque de jengibre, este trago es perfecto para disfrutar en una tarde soleada. Su nombre evoca la alegría y la energía de las abejas, haciendo de cada sorbo una experiencia vibrante y deliciosa.
Paradise
El cóctel "Paradise" es una refrescante mezcla de sabores tropicales que evoca la sensación de estar en una isla exótica. Combina ron blanco, jugo de piña y un toque de crema de coco, creando una bebida suave y dulce que transporta a quien la prueba a un verdadero paraíso. Ideal para disfrutar en una tarde soleada.
Rose
El cóctel 'Rose' es una deliciosa mezcla de sabores florales y frutales que evoca la frescura de un jardín en primavera. Con su base de ginebra, jugo de limón y un toque de jarabe de rosas, este trago es perfecto para quienes buscan una experiencia refrescante y elegante. Decorado con pétalos de rosa, es tanto un festín para los ojos como para el paladar.
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