Ordinary Drink
Mai Tai
Le Mai Tai est un cocktail emblématique d'origine polynésienne, célèbre pour son mélange rafraîchissant de rhum, de jus de lime, d'orange et de sirop d'orgeat. Servi généralement avec de la glace pilée et garni d'une tranche d'orange et d'une cerise, il évoque des vacances tropicales ensoleillées. Sa saveur complexe et équilibrée en fait un favori des amateurs de cocktails.
- sucré
- fruité
- épicé
- acidulé
- Prep Time
- 5 min
- Glass
- Collins glass
- Difficulty
- Intermediate
- ABV
- 18%
- Yields
- 1 serving
Le Mai Tai est un ordinary drink dominé par le rum, à préparer en 5 minutes. Le résultat : des saveurs sucré and fruité qui valent chaque instant de préparation. Régulièrement en tête des recherches pour "été".
Key Takeaways
What you’ll learn
- The authentic Mai Tai uses aged Jamaican rum, fresh lime juice, orange curaçao, and orgeat syrup — not fruit juices or pre-mixes.
- Trader Vic (Victor Bergeron) created the original recipe in 1944 in Oakland, not Don the Beachcomber.
- Quality aged Jamaican rum with its distinctive funky "hogo" ester character is essential for the authentic Mai Tai flavour profile.
- Orgeat (almond syrup) is the secret ingredient that distinguishes a true Mai Tai and cannot be substituted with amaretto.
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Ingredients
- Serves
- 1 serving
- Glass
- Collins glass
- Prep
- 5 min
- 1 ozLight rum
- 1/2 ozOrgeat syrup
- 1/2 ozTriple sec
- 1 1/2 ozSweet and sour
- 1Cherry
Method
Preparation
- 01
Secouer tous les ingrédients avec de la glace. Filtrer dans un verre. Garnir et servir avec une paille.
Origin
History & Origins
The Mai Tai stands as the crown jewel of tiki cocktails, and its origin involves one of the cocktail world's most entertaining rivalries. Victor "Trader Vic" Bergeron claimed he created the Mai Tai in 1944 at his Oakland restaurant, serving it to Tahitian friends who exclaimed "Maita'i roa ae!" — Tahitian for "Out of this world — the best!" The drink was an immediate sensation.
Ernest Raymond Beaumont Gantt, better known as Don the Beachcomber, insisted he had created a similar drink years earlier. As the godfather of tiki culture who opened the first tiki bar in 1933, Don had credibility for such a claim. Most cocktail historians credit Trader Vic with the Mai Tai as we know it today: Don's recipes were notoriously complex and secretive, while Vic's formula was elegantly simple, allowing quality rum to shine. Trader Vic's original 1944 recipe called specifically for 17-year-old J. Wray & Nephew Jamaican rum — vintage bottles now fetch thousands of dollars.
Most cocktail historians credit Trader Vic with the Mai Tai as we know it today: Don's recipes were notoriously complex and secretive, while Vic's formula was elegantly simple, allowing quality rum to shine.
The Mai Tai's widespread adoption through the postwar tiki boom of the 1950s and 1960s led to countless bastardisations loaded with pineapple juice, grenadine, and cheap rum that bore almost no resemblance to the sophisticated original. The craft cocktail revival has restored the authentic version to prominence, and today any serious tiki bar or cocktail programme serves the original: aged Jamaican rum, fresh lime, orange curaçao, orgeat, and a touch of simple syrup. The IBA lists it as an official cocktail in the Contemporary Classics category.
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Bartender’s Insight
Pro Tips
Utilisez du rhum vieilli de qualité
From Kai
Le jus de citron frais est critique
Ne pas sauter le sirop d'orgeat
L'équilibre est essentiel entre le sucré et l'aigre
Servir sur glaçons concassés
At the Table
Perfect Pairings
Beyond the Classic
Variations
Mai Tai Classique
Recette originale avec deux rhums et sirop d'orgeat
Mai Tai Foncé
Utilise des rhums plus foncés et vieillis pour une plus grande complexité
Mai Tai de Trader Vic's
Recette originale de la maison avec des proportions de rhum spécifiques
Questions
Frequently Asked
- The Mai Tai has a flavor profile that is sucré, fruité, épicé, acidulé. It is crafted to balance these characteristics into a harmonious, satisfying drink that appeals to a wide range of palates.
- The Mai Tai is ideal for fêtes d'été, anniversaires, soirées tropicales. Its flavor profile and presentation make it a versatile choice that works equally well as a social cocktail or a relaxed evening drink.
- Yes, there are several ways to adapt a Mai Tai. If you cannot source Light rum, look for a similar alternative that matches its flavor profile. Keep in mind that substitutions may alter the balance of the cocktail, so start with a smaller quantity and adjust to taste. The variations section above lists popular alternatives bartenders use.
- Some of the most popular Mai Tai variations include Mai Tai Classique, Mai Tai Foncé, Mai Tai de Trader Vic's. Each variation puts a unique twist on the original recipe while retaining the essential character of the classic cocktail.
- The Mai Tai is traditionally served in a Collins glass. Using the right glassware is important because it affects the aroma, temperature retention, and overall drinking experience. If you do not have a Collins glass on hand, a similar shaped glass will work.
- Yes, a mocktail version of the Mai Tai is possible. Replace the base spirit with a non-alcoholic spirit alternative (there are many quality options available) and keep all other components the same. The result will capture much of the original's flavor profile while being suitable for guests who prefer alcohol-free options.
Other Rum Cocktails
Bounty Hunter
Le cocktail "Bounty Hunter" est une délicieuse combinaison de saveurs exotiques qui évoque des paysages tropicaux. Mélangeant des notes de rhum, de noix de coco et d'agrumes, il offre une expérience rafraîchissante et envoûtante, parfaite pour les amateurs de cocktails d'été. Sa présentation colorée et son goût unique en font un véritable trésor à découvrir.
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Le Frozen Daiquiri est un cocktail rafraîchissant et glacé, parfait pour les journées ensoleillées. Il se compose de rhum, de jus de citron vert frais et de sucre, le tout mélangé avec de la glace pilée pour une texture onctueuse. Servi dans un verre à cocktail, il offre une explosion de saveurs fruitées et acidulées.
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Le cocktail Casa Blanca est une délicieuse combinaison de rhum blanc, de liqueur de marasquin et de jus de citron frais, offrant un équilibre parfait entre douceur et acidité. Servi sur glace, il évoque des saveurs exotiques et rafraîchissantes, idéal pour les soirées d'été. Sa présentation élégante en fait un choix sophistiqué pour les amateurs de cocktails.
Bacardi Cocktail
Le Bacardi Cocktail est un mélange rafraîchissant et fruité, composé de rhum Bacardi, de jus de citron frais et de grenadine. Ce cocktail emblématique, souvent servi sur glace, évoque des saveurs tropicales et une ambiance estivale. Parfait pour les amateurs de rhum, il séduit par sa simplicité et son goût délicat.
Other fêtes d'été Cocktails
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Le Rail Splitter est un cocktail audacieux qui marie habilement le bourbon, le jus de citron frais et un soupçon de sirop d'érable. Servi sur glace, il offre une expérience à la fois douce et réconfortante, évoquant les saveurs rustiques du terroir américain. Parfait pour les amateurs de cocktails classiques revisités, il saura séduire vos papilles.
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Le Monkey Gland est un cocktail audacieux et fruité, mélangeant du gin, du jus d'orange, de la grenadine et un soupçon d'absinthe. Son nom intrigant provient d'une ancienne théorie médicale, ajoutant une touche d'excentricité à cette boisson colorée. Parfait pour ceux qui recherchent une expérience gustative unique et mémorable.
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