In 1983, a young model walked into Fred's Club in London's Soho district and asked legendary bartender Dick Bradsell for a drink that would "wake me up, then mess me up." Bradsell, known for his innovative approach to mixology, grabbed vodka, coffee liqueur, sugar, and a fresh shot of espresso from the bar's newly installed coffee machine. The result was what he initially called the "Vodka Espresso," which later became the modern Espresso Martini we know today.

The drink experienced a renaissance in the 2010s and has since exploded in popularity. According to cocktail industry reports, Espresso Martini orders have surged over 300% in the past five years, making it one of the fastest-growing cocktails globally. Its appeal lies in the perfect marriage of sophistication and indulgence — combining coffee culture with cocktail culture in a single, photogenic glass.

The signature foam layer that crowns a properly made Espresso Martini is more than aesthetic. When you shake fresh espresso vigorously with ice, the agitation emulsifies the natural coffee oils. Combined with the CO₂ still present in freshly brewed espresso, those oils create the micro-bubbles that form the velvety crema on top. This is why fresh espresso is critical — the oils and gases dissipate within 20–30 minutes of brewing.

Conseils de bar

L'espresso doit être fraîchement tiré et encore chaud lorsqu'il est ajouté au récipient de mélange—cette température est critique pour l'émulsion qui crée la couche de crème caractéristique et la texture appropriée
Secouez complètement le mélange à sec (sans glace) pendant 15 secondes d'abord pour construire la mousse, puis ajoutez de la glace et secouez vigoureusement pendant 15 autres secondes pour bien refroidir et intégrer les saveurs
Versez dans un verre à martini refroidi pour préserver la couche de mousse dense qui définit la signature visuelle de la boisson et crée le rituel de sirotage d'abord à travers la crème

Variantes à essayer

Espresso Martini Affogato: Flotte de la glace à la vanille sur le dessus pour créer un hybride boisson-dessert avec contraste de température et douceur
Espresso Martini Glacé: Secouez sur de la glace et servez sur de la glace fraîche dans un verre rocks pour une consommation plus longue et moins de dégradation de la température
Espresso Martini Vietnamien: Utilise le café vietnamien avec du sirop de lait condensé sucré pour un caractère de café plus riche et complexe