Cocktail
Aperol Spritz
L'Aperol Spritz est un cocktail rafraîchissant et pétillant, parfait pour les apéritifs ensoleillés. Il est composé de trois ingrédients principaux : Aperol, prosecco et eau gazeuse, le tout servi avec une tranche d'orange. Sa couleur vive et son goût légèrement amer en font une boisson prisée lors des chaudes journées d'été.
- amer
- agrumes
- pétillant
- frais
- Prep Time
- 3 min
- Glass
- Wine Glass
- Difficulty
- Easy
- ABV
- 9%
- Yields
- 1 serving
Le Aperol Spritz est un cocktail classique, à préparer en 3 minutes. Le résultat : des saveurs amer and agrumes qui valent chaque instant de préparation. Régulièrement en tête des recherches pour "apéro".
Key Takeaways
What you’ll learn
- The classic Aperol Spritz follows a simple 3-2-1 ratio: 3 parts prosecco, 2 parts Aperol, 1 part soda water — the official Aperol-endorsed formula.
- Building order matters: add ice first, then prosecco, then Aperol, then a gentle splash of soda water to preserve carbonation.
- Use a large wine glass filled generously with ice for the authentic Italian serve — small glasses warm the drink and collapse the bubbles.
- Extra Dry prosecco (slightly sweeter than Brut) works better for balanced sweetness against Aperol's bitterness.
- The most common mistake is over-diluting with soda water; a single splash is all that's needed.
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Ingredients
- Serves
- 1 serving
- Glass
- Wine Glass
- Prep
- 3 min
- 100 mlAperol
- 150 mlProsecco
- TopSoda Water
Method
Preparation
- 01
Mettez quelques cubes de glace dans 2 verres et ajoutez 50 ml d'Aperol dans chacun. Répartissez le prosecco entre les verres, puis complétez avec de l'eau gazeuse, si vous le souhaitez.
Origin
History & Origins
Few cocktails capture the essence of la dolce vita quite like the Aperol Spritz. This vibrant orange drink has become synonymous with leisurely afternoons, sunny patios, and the timeless Italian tradition of aperitivo. What started as a Venetian staple has conquered brunch menus, rooftop bars, and backyard gatherings worldwide, earning its place as one of the most recognizable cocktails of the 21st century.
The spritz tradition itself is rooted in 19th-century northern Italy, when Austrian soldiers occupying the Veneto region would dilute local wines with water (spritzen in German) to match the lighter style they were accustomed to at home. Over time this evolved into the modern spritz format — sparkling wine with a bitter liqueur — that became a fixture of Venetian bar culture. Aperol, a bittersweet orange liqueur first produced by the Barbieri brothers in Padua in 1919, became the dominant choice for spritzes in the Veneto, and the combination was formalized as the Aperol Spritz in the latter half of the 20th century.
Aperol, a bittersweet orange liqueur first produced by the Barbieri brothers in Padua in 1919, became the dominant choice for spritzes in the Veneto, and the combination was formalized as the Aperol Spritz in the latter half of the 20th century.
The drink remained largely regional until a concerted marketing campaign by Campari Group (which acquired Aperol in 2003) pushed it onto international menus in the 2000s and 2010s. Its appeal is simple: at just 9–11% ABV, it's the perfect pre-dinner drink that stimulates the appetite without overwhelming the drinker. The bitter-sweet balance, vivid sunset-orange color, and ease of preparation made it go viral well before social media had a word for it.
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Bartender’s Insight
Pro Tips
Maintenez le ratio 3-2-1: 3 parties prosecco, 2 parties Aperol, 1 partie eau de soda pour le bon équilibre et l'intégration de l'amertume
From Willow
Utilisez un glaçon extra-large ou un morceau de glace qui fond lentement pour éviter la dilution et maintenir la saveur délicate de l'apéritif
Servez dans un verre à vin plutôt qu'un verre à cocktail pour souligner sa nature vinicole adjacente, apéritive et encourager les gorgées tranquilles
At the Table
Perfect Pairings
Beyond the Classic
Variations
Negroni Sbagliato
Remplacez Aperol par Campari pour une expérience plus alcoolisée et amère qui inverse le profil de la boisson
Campari Spritz
Utilisez Campari au lieu d'Aperol pour une amertume plus profonde, plus herbacée et une influence de vermouth plus forte
Prosecco Citrus Spritz
Ajoutez du jus de citron ou de pamplemousse frais pour créer des notes d'agrumes plus brillantes tout en maintenant la structure du spritz
Watch
See it in action
Questions
Frequently Asked
- The Aperol Spritz has a flavor profile that is amer, agrumes, pétillant, frais. It is crafted to balance these characteristics into a harmonious, satisfying drink that appeals to a wide range of palates.
- The Aperol Spritz is ideal for apéritifs entre amis, barbecues d'été, célébrations en terrasse. Its flavor profile and presentation make it a versatile choice that works equally well as a social cocktail or a relaxed evening drink.
- Yes, there are several ways to adapt a Aperol Spritz. If you cannot source Aperol, look for a similar alternative that matches its flavor profile. Keep in mind that substitutions may alter the balance of the cocktail, so start with a smaller quantity and adjust to taste. The variations section above lists popular alternatives bartenders use.
- Some of the most popular Aperol Spritz variations include Negroni Sbagliato, Campari Spritz, Prosecco Citrus Spritz. Each variation puts a unique twist on the original recipe while retaining the essential character of the classic cocktail.
- The Aperol Spritz is traditionally served in a Wine Glass. Using the right glassware is important because it affects the aroma, temperature retention, and overall drinking experience. If you do not have a Wine Glass on hand, a similar shaped glass will work.
- Yes, a mocktail version of the Aperol Spritz is possible. Replace the base spirit with a non-alcoholic spirit alternative (there are many quality options available) and keep all other components the same. The result will capture much of the original's flavor profile while being suitable for guests who prefer alcohol-free options.
Other apéritifs entre amis Cocktails
Americano
L'Aperitivo Americano est un cocktail classique italien, rafraîchissant et légèrement amer. Il est préparé avec du vermouth rouge, de l'apérol ou du Campari, et de l'eau gazeuse, servi sur glace avec une tranche d'orange. Parfait pour commencer la soirée, il incarne l'esprit convivial de l'apéritif.
Campari Beer
Le Campari Beer est un cocktail rafraîchissant qui combine l'amertume distinctive du Campari avec la légèreté d'une bière, créant ainsi un équilibre parfait entre saveurs. Servi sur glace, il est souvent agrémenté d'une tranche d'orange pour rehausser son arôme. Idéal pour les apéritifs, ce mélange audacieux séduit les amateurs de boissons originales.
Gin Tonic
Le Gin Tonic est un cocktail rafraîchissant et pétillant, composé de gin et d'eau tonique, généralement agrémenté d'une tranche de citron ou de concombre. Sa combinaison d'arômes botaniques et de la douceur amère de l'eau tonique en fait une boisson idéale pour les apéritifs estivaux. Parfait pour ceux qui recherchent une expérience à la fois simple et élégante.
Similar Flavor Profiles
Vodka Tonic
Le Vodka Tonic est un cocktail rafraîchissant et simple, composé de vodka de qualité mélangée avec de l'eau tonique pétillante. Servi généralement avec une tranche de citron ou de lime, il est parfait pour ceux qui recherchent une boisson légère et désaltérante. Idéal pour toute occasion, ce classique des bars séduit par sa simplicité et son goût équilibré.
Spritz Veneziano
Le Spritz Veneziano est un cocktail rafraîchissant originaire de la région de Venise, composé de Prosecco, d'Aperol et d'eau gazeuse. Sa couleur orange vif et son goût légèrement amer en font une boisson idéale pour les apéritifs en terrasse. Servi avec une tranche d'orange, il évoque l'ambiance ensoleillée des soirées italiennes.
Death in the Afternoon
Le "Death in the Afternoon" est un cocktail élégant et rafraîchissant, combinant du champagne et de l'absinthe. Créé par l'écrivain Ernest Hemingway, ce mélange audacieux évoque une sensation à la fois pétillante et mystique, parfait pour ceux qui cherchent une expérience gustative unique. Sa couleur délicate et son arôme complexe en font une boisson fascinante à savourer.
Ramos Gin Fizz
Le Ramos Gin Fizz est un cocktail classique originaire de la Nouvelle-Orléans, alliant gin, crème, jus de citron, sucre, et eau de fleur d'oranger. Sa texture légère et mousseuse est obtenue grâce à un mélange vigoureux, suivi d'une longue agitation pour créer une émulsion parfaite. Ce cocktail rafraîchissant est idéal pour les amateurs de boissons délicates et parfumées.
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