Kir Royale
Le Kir Royale est un cocktail élégant et rafraîchissant, composé de crème de cassis et de champagne.
- 5 min
- Facile
- Flûte à champagne
- 2 ingrédients
Kir Royale
Ingrédients
- Champagne120 ml
- Crème de cassis15 ml
Préparation
- Mettez une flûte à champagne au frais.
- Versez la crème de cassis.
- Complétez lentement avec le champagne.
Ce qu’il vous faut
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Un doseur double
Gradué en ml et oz, avec des repères intérieurs pour les petites mesures.
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Voir 12 cocktails au ChampagneD’où ça vient
Le Kir Royale a évolué à partir de l'apéritif classique Kir dans les années 1960 en France, en remplaçant le vin blanc par du champagne pour créer une variation plus célébratoire et luxueuse adaptée aux occasions spéciales et aux établissements haut de gamme. Nommé d'après Félix Kir, un combattant de la résistance française et homme politique, le cocktail a acquis une reconnaissance internationale en tant qu'apéritif français définitif, représentant la sophistication, l'élégance et le goût français. Il reste la boisson d'avant-dîner standard dans les restaurants étoilés Michelin et les repas français formels dans toute l'Europe.
Conseils de bar
- Utilisez du champagne de qualité (pas du vin mousseux) pour un caractère et un raffinement appropriés
- ajoutez la crème de cassis avec soin en petites quantités pour éviter de dominer les délicates bulles de champagne
- servez dans une flûte à champagne correctement refroidie pour une présentation et un goût optimaux
- laissez le cassis se déposer et créer un dégradé visuel avant de servir
Variantes à essayer
- Kir Chambord
- Remplace la crème de cassis par du Chambord (liqueur de framboise), créant un profil de baie plus complexe
- Kir avec Vin Blanc
- Utilise du vin blanc sec au lieu du champagne pour un apéritif plus léger et plus accessible
- Kir Royale aux Mûres
- Incorpore de la purée de mûre fraîche pour une profondeur contemporaine et un attrait visuel
À manger avec
- Huîtres
- Canapés de foie gras
- Saumon fumé
- Plateau de fromages
Le cocktail terminé
Questions
Que contient un Kir Royale ?
Un Kir Royale se prépare avec champagne, crème de cassis.
Dans quel verre servir un Kir Royale ?
Servez le Kir Royale dans un flûte à champagne.
Quel goût a un Kir Royale ?
Attendez-vous à fruity, sparkling, floral.
Que préparer avec Champagne ?
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Recette vérifiée auprès de Difford's Guide. Vérifié le 7 novembre 2026
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