Lassi - A South Indian Drink
Le Lassi est une boisson traditionnelle du Sud de l'Inde, à base de yaourt, d'eau et d'épices, offrant une texture crémeuse et rafraîchissante. Souvent agrémenté de fruits comme la mangue ou la rose, il constitue un parfait équilibre entre douceur et acidité, idéal pour accompagner les plats épicés. Cette boisson est non seulement délicieuse, mais elle est également réputée pour ses bienfaits digestifs.
Ingredients
- 1/2 cup plainYoghurt
- 1 1/4 cup coldWater
- 1/2 tsp ground roastedCumin seed
- 1/4 tspSalt
- 1/4 tsp driedMint
Pairs Well With
- Poulet tandoori avec sauce yogourt refroidissante
- Samosas avec chutney de tamarin
- Pain indien avec beurre épicé
- Paneer tikka avec yogourt à la menthe
- Plats de riz biryani
- Naan à l'ail et cilantro
Preparation
Mélangez dans un mixeur pendant 3 secondes. Le lassi est l'une des choses les plus faciles à préparer, et il existe de nombreuses façons de le faire. En gros, c'est du lait caillé (yaourt fouetté avec de l'eau), et vous pouvez choisir presque n'importe quelle consistance que vous aimez, de la plus fine à la plus épaisse. Servez froid.
Best Enjoyed
Pro Tips
Utilisez du yogourt entier riche en matières grasses pour la richesse et la sensation en bouche appropriée
torréfiez les gousses de cardamome avant utilisation pour approfondir les qualités aromatiques
passez le mélange à travers la mousseline pour une texture soyeuse
servez sur de la glace pilée pour un effet rafraîchissant authentique
ajustez la douceur avec du miel plutôt que du sirop simple pour l'authenticité culturelle
History & Origins
Lassi est originaire de la région du Panjab et a été apprécié pendant des milliers d'années dans les cultures d'Asie du Sud en tant que boisson rafraîchissante à base de yogourt fermenté. Lorsque réimaginé en tant que cocktail, cette ancienne boisson relie les saveurs indiennes traditionnelles à la mixologie contemporaine. La version cocktail maintient l'utilisation authentique de cardamome, d'eau de rose et de yogourt tout en incorporant des spiritueux pour le divertissement moderne.
Variations
Cocktail Lassi Mangue
Une adaptation tropicale avec pulpe de mangue fraîche et rhum à la noix de coco pour la douceur fruitée
Lassi Rose Safran
Une variante élégante avec des fils de safran et de l'eau de rose pour les aromatiques luxueux
Lassi Cardamome Épicé
Une version de réchauffement épicée avec de la cannelle et du gingembre pour le service par temps froid
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