Egg-Nog - Classic Cooked
L'« Egg-Nog - Classic Cooked » est un cocktail crémeux et réconfortant, préparé avec des jaunes d'œufs cuits, du lait, de la crème et un mélange d'épices réchauffantes comme la muscade et la cannelle. Ce délice festif, souvent servi pendant les fêtes, évoque des souvenirs chaleureux et des moments de convivialité autour de la cheminée. Sa texture onctueuse et son goût riche en font une boisson
Ingredients
- 6Egg
- 1/4 cupSugar
- 1/4 tspSalt
- 1 qtMilk
- 1 tspVanilla extract
Pairs Well With
- Biscuit au gingembre
- gâteau aux fruits
- fruits confits
- toast à la cannelle
- tarte aux noix de pécan
- truffe au chocolat
Preparation
Dans une grande casserole, battez ensemble les œufs, le sucre et le sel, si désiré. Incorporez 2 tasses de lait. Faites cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment épais pour enrober une cuillère en métal et atteigne 160 degrés F. Retirez du feu. Incorporez les 2 tasses de lait restantes et la vanille. Couvrez et réfrigérez jusqu
Best Enjoyed
Pro Tips
Chauffez les ingrédients doucement à la température de pasteurisation sans faire cailler les œufs
maintenez le bon rapport d'œufs à crème à spiritueux pour une texture lisse et cohésive
fouettez les jaunes et blancs d'œufs séparément pour une incorporation optimale et une sensation en bouche
vieillissez le mélange au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures pour permettre aux saveurs de fusionner
servez chaud ou froid avec une garniture de noix de muscade fraîche
History & Origins
Le Classic Cooked Egg-Nog retrace ses origines à l'Europe médiévale où des boissons chaudes à base de lait épicé étaient servies lors des célébrations d'hiver. La version américaine s'est développée à l'époque coloniale, évoluant en une tradition des fêtes qui combine des œufs, de la crème et des spiritueux dans une boisson luxueuse et nourrissante. Cette boisson emblématique des fêtes représente des siècles de tradition, la méthode cuite étant spécifiquement développée pour résoudre les préoccupations en matière de sécurité alimentaire tout en préservant les saveurs traditionnelles.
Variations
Egg-Nog Riche au Bourbon
Une version plus riche avec du whisky bourbon et un jaune supplémentaire pour la crémosité
Nog au Rhum Épicé
une variation au rhum caraïbe épicé avec des épices réchauffantes et de la vanille
Egg-Nog Vieilli au Cognac
une expression vieillie avec du cognac et une réfrigération prolongée
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