Boulevardier

Le Boulevardier est un cocktail classique, élégant et riche, qui combine le bourbon ou le rye whiskey, le vermouth doux et le Campari.

  • 4 min
  • Facile
  • Verre à cocktail
  • 4 ingrédients
Bouteille héroïne : Whiskey de seigle →

Boulevardier

Ingrédients

1

Préparation

  1. Remplissez un verre à mélange de glaçons.
  2. Ajoutez le whiskey de seigle, le Campari et le vermouth rouge.
  3. Remuez pendant 30 secondes.
  4. Filtrez dans un verre à cocktail bien frais.
  5. Décorez avec le zeste d'orange.
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Ce qu’il vous faut

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Un verre à mélange

Une base lourde l’empêche de glisser. Un grand verre à bière fait aussi l’affaire.

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Des coupes à cocktail

Environ 180 à 240 ml. Un buvant fin fait la différence.

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Un doseur double

Gradué en ml et oz, avec des repères intérieurs pour les petites mesures.

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La bouteille héroïne

Voir 7 cocktails au Whiskey de seigle

D’où ça vient

For decades the Boulevardier languished in obscurity, overshadowed by its gin-based cousin, the Negroni. But in recent years this forgotten classic from 1920s Paris has experienced a remarkable renaissance. The drink first appeared in print in Harry McElhone's 1927 book "Barflies and Cocktails," where it was named after Erskine Gwynne, an American expat and socialite who was a regular at Harry's New York Bar in Paris.

Gwynne, a wealthy Boston-born writer, had moved to Paris after World War I and founded a monthly magazine called "The Boulevardier" in 1927, chronicling the lives of American expats during the Jazz Age — the same creative community that included Hemingway, Fitzgerald, and Gertrude Stein. A boulevardier in French parlance is a man-about-town who frequents fashionable establishments and appreciates the finer things in life. Gwynne embodied this archetype, and McElhone created or adapted the cocktail in his honor. The drink itself represents a marriage of cultures: American whiskey meeting Italian Campari and vermouth in a Parisian bar frequented by expatriates.

After its 1920s and 30s moment, the Boulevardier largely disappeared while the Negroni remained popular in Italy. It wasn't until the craft cocktail revival of the early 2000s that bartenders rediscovered it in old cocktail books. Today the Boulevardier is a staple in quality cocktail bars worldwide, finally receiving the recognition it deserves as a sophisticated alternative to the Negroni that whiskey lovers find irresistible.

Conseils de bar

  • Utilisez du seigle ou du bourbon avec une teneur en alcool suffisante (90+ alcool) pour couper l'intensité herbacée de Campari sans disparaître dans le mélange
  • Mélangez pendant 30-40 secondes avec de la glace premium pour obtenir le refroidissement et la dilution appropriés qui déverrouillent les couches de saveur complexe de la boisson
  • Servir dans un verre à tige ou Nick & Nora avec un seul glaçon et une torsion d'orange exprimée pour ajouter de la brillance et des huiles qui complètent la base herbacée-amère

Variantes à essayer

Boulevardier Sazerac
Ajoute une trait d'absinthe après mélange pour la complexité d'anis inspirée par la tradition Sazerac
Boulevardier Mezcal
Remplace le mezcal par du bourbon pour créer un cocktail plus fumé et complexe orienté vers les esprits
Boulevardier Armagnac
Utilise l'Armagnac au lieu du bourbon pour l'élégance du brandy français et le caractère d'esprit plus doux

À manger avec

  • Steak grillé avec beurre aux herbes
  • Poitrine de canard fumée
  • Salade de verdures amères avec noix
  • Fromage Comté affiné

En vidéo

Le cocktail terminé

Professional photograph of a Boulevardier cocktail with garnish in elegant bar setting

Questions

Que contient un Boulevardier ?

Un Boulevardier se prépare avec whiskey de seigle, campari, vermouth rouge, zeste d'orange.

Dans quel verre servir un Boulevardier ?

Servez le Boulevardier dans un verre à cocktail.

Quel goût a un Boulevardier ?

Attendez-vous à amer, épicé, doux.

Que préparer avec Whiskey de seigle ?

Nous avons 7 cocktails autour de Whiskey de seigle. Retrouvez-les sur sa page.

Recette vérifiée auprès de IBA. Vérifié le 7 novembre 2026

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