Sherry Flip
Le Sherry Flip est un cocktail crémeux et réconfortant, alliant la richesse du sherry à la douceur d'un jaune d'œuf et à la légèreté de la crème.
- 5 min
- Facile
- Verre Nick & Nora
- 5 ingrédients
Sherry Flip
Ingrédients
- Xérès45 ml cream
- Crème légère2 tsp
- Sucre glace1 tsp
- Œuf1 whole
- Noix de muscade
Préparation
- Secouez tous les ingrédients (sauf la muscade) avec de la glace et filtrez dans un verre à whiskey sour.
- Saupoudrez de muscade sur le dessus et servez.
Ce qu’il vous faut
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Voir 6 cocktails au XérèsD’où ça vient
Le Sherry Flip est un cocktail historique de la famille flip, remontant au 17ème siècle en Amérique coloniale lorsque les boissons chaudes étaient retournées entre les conteneurs pour les aérer et les réchauffer. Le Sherry, l'un des vins fortifiés les plus anciens du monde, est devenu la base de variantes de flip élégantes au 19ème siècle. Les bartenders modernes ont relancé cette méthode de préparation classique à la fois comme un retour aux sources et un véritable exploit technique.
Conseils de bar
- Utilisez un sherry de qualité amontillado ou oloroso avec des caractéristiques de vieillissement complexe
- fouettez le blanc d'oeuf entier ou séparez-le en mousse blanche avant d'ajouter à la boisson
- incorporez les épices comme la muscade réfléchie comme garniture
- servez chaud ou à température ambiante selon la saison et la préférence
- équilibrez la douceur avec la sécheresse naturelle du sherry
Variantes à essayer
- Sherry Flip Épicé
- Une variation réchauffante mettant en vedette les épices chaudes comme la cannelle, la muscade et le clou de girofle pour l'attrait réconfortant
- Sherry Flip à la Crème
- Une préparation riche utilisant la crème et le jaune d'oeuf pour une texture luxueuse
- Sherry Flip au Café
- Une version contemporaine incorporant le froid-brassé café et garniture de nibs de cacao
À manger avec
- Biscuits aux noix
- Plateau de fromage et craquelins
- Amandes rôties
- Tartes à la crème
- Raisins secs enrobés de chocolat
- Fromage Manchego affiné
Le cocktail terminé
Questions
Que contient un Sherry Flip ?
Un Sherry Flip se prépare avec xérès, crème légère, sucre glace, œuf, noix de muscade.
Dans quel verre servir un Sherry Flip ?
Servez le Sherry Flip dans un verre nick & nora.
Quel goût a un Sherry Flip ?
Attendez-vous à doux, crémeux, riche.
Que préparer avec Xérès ?
Nous avons 6 cocktails autour de Xérès. Retrouvez-les sur sa page.
Encore plus avec Xérès
Tous les cocktails au Xérès →Un bon cocktail, chaque vendredi.
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